Pieczone pierożki drożdżowe z mięsem

 Kolejna propozycja z użyciem drożdży.I kolejny dowód na to, że warto mieć je w lodówce. Zawsze!  W końcu coś dla mięsożerców.

ciasto

•   2,5 szklanki mąki pszennej
•   30g świeżych drożdży
•   3/4 szklanki wody
•   2 łyżki oleju
•   szczypta soli
•   łyżeczka cukru

farsz

•   300g mielonego mięsa ( ja dałam schabu,ale może być łopatka wieprzowa )
•   100g wątróbki z kurczaka
•   3 łyżki posiekanej natki
•   średnia, pokrojona w kostkę cebulka
•   1/2 suchej bułki
•   jajko
•   sól, pieprz

•   jajko
•   łyżka mleka
•   1/2 łyżeczki majeranku

Mięso obsmażyć z obu stron, po czym wrzucić do garnka i dusić aż do miękkości. Ostudzić.
Całość wraz z namoczoną bułką, zmielić w maszynce. Dodać posiekaną natkę, cebulkę, sól i pieprz. Masę wymieszać z jajkiem.
Drożdże rozpuścić w cieplej wodzie, z dodatkiem cukru. Dodać tyle mąki, by masa osiągnęła konsystencję gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Piekarnik nastawić na 190 stopni.
Resztę mąki przesiać do miski. Dodać olej, sól i wyrośnięty rozczyn.
Wyrabiać, aż ciasto stanie się jednolite i elastyczne. Podzielić na pół i rozwałkować na cienki placek. Wycinać dosyć duże koła.
Ulepione pierożki przełożyć na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia.
Posmarować rozmąconym jajkiem z dodatkiem odrobiny mleka z majerankiem.
Piec, aż do uzyskania złoto-brązowego koloru, około 20 minut.
Ciepłe podawać z sosem tzatzyki lub sosem czosnkowym.