- 800g mąki
- 1 szklanka cukru
- 4 żółtka
- 1 szklanka wody
- 3 łyżki masła roślinnego
- 20g świeżych drożdży
- skórka z cytryny
- 2 łyżki likieru cytrynowego limoncello
cynamonowe wypełnienie
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka przyprawy do pierników
- 2 łyżki cynamonu
- 2 łyżki cukru
Postępujemy tak samo jak w przypadku ciasta na pączki. Czyli ...
Wszystkie składniki odpowiednio wcześnie wyjmujemy z lodówki aby nabrały temperatury pokojowej.
Do garnuszka wlewamy wodę i lekko podgrzewamy. Zestawiamy z palnika .
Odlewamy pół szklanki, a do reszty wrzucamy drożdże. Dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. Następnie dodajemy łyżeczkę cukru i dwie łyżki mąki. Ponownie dokładnie mieszamy. Przykrywamy i czekamy aż wyrośnie.
Na małej patelni rozpuszczamy masło. Zamiast masła roślinnego można użyć zwykłe.
Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy żółtka, cukier, rozczyn i rozpuszczony, ostudzony tłuszcz i wyrabiamy ciasto.
Na końcu wyrabiania dolewamy alkohol i dorzucamy skórkę, pilnując cały czas by ciasto nie było za rzadkie. Jeśli tak się stanie należy podsypać mąki i wyrobić. Ciasto powinno być lekko klejące.
Dobrze wyrobione ciasto odstawiamy w CIEPŁE miejsce na 1,5 godziny.
Jak już nam wyrośnie, dzielimy na pół.
Każdy kawałek wałkujemy na placek grubości 1 cm.
Lekko rozpuszczone masło mieszamy z przyprawą, cynamonem i cukrem. Miksturą smarujemy placek i rolujemy. Przecinamy na pół i zaplatamy warkocz. Końce zlepiamy, tworząc obwarzanek.
Obwarzanki kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z wierzchu smarujemy resztką cynamonowej mikstury. Można posypać cukrem. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jakieś 15 minut.
W zależności od wielkości pieczemy 20-30 minut w temperaturze 170 stopni.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz