Dowolność składników daje wiele kombinacji smakowych. Zamiast mąki pszennej można użyć pełnoziarnistej, razowej, przeróżnych mieszanek, dodać otręby czy tez pestki słonecznika ... I długo tak można pisać. Lepiej zrobić i spróbować samemu.
Ciasto
- 30g świeżych drożdży
- 1,5 szklanki mleka
- łyżeczka cukru
- 3,5 szklanki mąki
- 3 łyżki oleju
- łyżeczka soli
Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłym mleku. Dodać tyle mąki, aby ciasto uzyskało gęstość śmietany 22%. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Piekarnik nastawić na 190 stopni.
Resztę mąki przesiać do miski. Dodać olej, sól i wyrośnięty rozczyn.
Wyrabiać, aż ciasto stanie się jednolite i elastyczne. Przykryć ściereczką i pozostawić na około 30-40 minut do wyrośnięcia.
Farsz ze szpinaku
- 450g mrożonego szpinaku
- ząbek czosnku
- 4 łyżki śmietanki UHT 18%
- żółtko
- pestki dyni według uznania
- sól, pieprz
Szpinak dusić do miękkości. Dodać wyciśnięty czosnek, sól, pieprz. Żółtko rozbełtać ze śmietanką. Dodać do szpinaku i dokładnie wymieszać. Dusić jeszcze przez chwilę. Dodać starty ser.
Farsz z cukinii
- średnia cukinia
- 2 średnie cebule
- 1/2 szklanki słodkiej śmietanki UHT 18%
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
Cebulę pokroić w drobną kostkę i wraz z czosnkiem przesmażyć w rondelku. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do zeszklonej cebulki. Chwilę poddusić i zalać śmietanką.
Dodać sól i pieprz.
Dusić około 20-25 minut. Wystudzić. Dodać starty ser. W składnikach nie występuje ilość, ponieważ uważam, że jest to sprawa indywidualna. W moim przypadku był to 100 gramowy kawałek, który po starciu, rozdzieliłam na oba farsze.
Ciasto podzielić na pół i rozwałkować na cienki placek. Na każdy nakładać farsz i zrolować.
Ostrym nożem pokroić na 1,5 cm kawałki i ułożyć na papierze do pieczenia. Posmarować rozmąconym jajkiem po wierzchu. Piec około 20-25 minut w temp. 190 stopni.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz